Mercado de food service supera as expectativas

27/01/2012

A previsão da Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (Abia) era de que o mercado de food service crescesse 16%, mas a meta foi superada (17,8%). A boa fase, incentivada pelo consumo da classe C, é observada inclusive pelas franquias de alimentação, que aparecem com novas marcas e unidades, invadindo todo o território brasileiro.

Redes como a Donna’s Cozinha Criativa, por exemplo, já estão sentindo na pele estas projeções. Atualmente a rede fatura R$ 23 milhões, possui nove unidades em operação e outras quatro que serão inauguradas no decorrer.

Uma pesquisa realizada pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística) revela inclusive que a população gasta 30% do seu orçamento com refeições fora de casa. Por esta razão, os estabelecimentos comerciais que atuam nessa área, como padarias, lanchonetes, self-services, restaurantes, rotisserias e conveniências, estão se multiplicando em grande escala.

Em 2012, a projeção é de que as vendas dos restaurantes cheguem a crescer, por exemplo, em torno de 10% a 11,5% no primeiro semestre, contra o crescimento de 14% na primeira metade de 2011.

“A boa fase da economia do País, impulsionada pelo crescente consumo da nova classe C, leva ao aumento da alimentação fora do lar. É uma tendência sem volta”, explica Daniel Kalaes, gerente de expansão da marca.

Fonte: Novarejo