Batatas à provençal

Ingredientes:
3 colheres de sopa de vinagre
2 dentes de alho picados
2 colheres de chá de casca de limão ralada
¾ de xícara de Óleo Composto Barcelona
 1/3 de xícara de salsinha picada
 1 ½ de batata descascada, cortada em rodelas de 1 cm
 Sal e pimenta-do-reino a gosto.
 
Modo de Preparo
Em uma panela, misture o vinagre, o alho, a casca de limão, sal e pimenta. Leve ao fogo alto e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 2 minutos. Retire a panela do fogo, junte salsinha e ¼ de Óleo Composto Barcelona. Misture e reserve.
Em uma frigideira grande, aqueça ¼ de xícara de Óleo Composto Barcelona e leve ao fogo alto até esquentar. Adicione a metade das batatas e cozinhe em fogo baixo, virando as rodelas ate ficarem macias e dourarem ligeiramente. Retire as batatas com uma escumadeira, acrescente o restante do Óleo Composto Barcelona e as batatas restantes e repita o processo. Coloque em uma travessa e sirva quente.